アフガニスタンバーミヤンレストラン 2004年パワフル新メニューのご紹介



コフタ＆ナフォト　KUFTA＆NAFOT	マヒチャ&サブジ　MAHYCHA＆SABJ
単品950円(税込998円）セット1300円(税込1365円）	単品1000円(税込1050円) セット1400円(1470円）
コフタとは牛や羊のひき肉をたまねぎと共にトマトソースで煮込んだアフガニスタン風に込みハンバーグ。大豆に似たアフガニスタン特有の豆である、消化の良いナフォトと共にやわらかくジューシーに煮込んであります。ソースをナンにつけて食べるととても美味しい。また、にんにくが沢山すり込んでありますが、匂いもなく疲れた体のパワーアップには最適です。	マヒチャは羊のスネの部分にある筋肉の筋と関節部分のコラーゲン質を多くの野菜や香辛料と共に、丹念に煮込んで柔らかく仕上げたアフガニスタンの幻の味。骨からそぎ落として食べる肉はとても柔らかく肉のエキスがふんだんに染み出たマサラ風味のスープにとろけるまで煮込んだほうれん草のサブジを浸して食しますと、それはもうエネルギーの源です。


チキンカリー　CHICKEN CURRY	マヒチャ MAHYCHA
単品950円(税込998円）セット1300円(税込1365円）	単品950円(税込998円）セット1300円(税込1365円）
カレー好きな日本人のご要望にお応えして、奥様が考案されたアフガニスタン風チキンカレーは新鮮な柔らかい鳥のもも肉を丸ごと一本使ったマイルドな味に仕上がっております。１月２８日の【千葉ウォーカーのカレー特集】でも取り上げられ、すでに多くのお客様からご指名の名物料理となりつつあります。インドやパキスタンのカレーに比べ非常にマイルドな辛味は疲れた胃にも優しい。女性やお子様でも安心してお召し上がりいただけます。	BSEや鳥インフルエンザが問題となっています。狭い牧舎に食べるためだけに飼育され、同じ動物からとった餌(肉骨粉)を与える。これは自然に反する行為であり、神が禁じる共食いによって得られた肉です。本来良質な肉は動物が自ら餌を探し、広々とした大地の恵みによって育った動物を、天に感謝していただくものと思います。アフガニスタンは自然からの本等の恵みによって得られた食べ物を大切にします。